Ikan kembung merupakan salah satu sumber protein laut yang kaya nutrisi dan sangat bermanfaat bagi pertumbuhan dan perkembangan anak-anak. Kandungan asam lemak omega-3 dalam ikan kembung dapat mendukung perkembangan otak dan sistem saraf anak-anak, meningkatkan daya ingat dan konsentrasi mereka.
Resep MPASI Ikan Kembung yang Enak
Beberapa kandungan penting di dalam ikan kembung tersebut jadi salah satu alasanku sering masak ikan kembung buat si kecil. Ada beberapa resep yang biasanya aku pakai, Alhamdulillah si kecil suka. Nah, kamu juga bisa pakai resep MPASI ikan kembung 1 tahun ini fems.
1. Ikan Kembung Kukus
Ikan kembung kukus cocok untuk anak karena cara memasaknya yang simple dan sehat. Daging ikan yang dikukus akan lebih mudah dicerna dan nutrisinya tetap terjaga.
Bahan-bahan:
- Ikan kembung segar, buang insang dan sisik (sesuaikan jumlah dengan porsi anak)
- Air
- Perasan jeruk nipis (optional)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan kembung, buang insang, sisik, dan bagian dalam perut. Cuci bersih.
- Lumuri ikan dengan perasan jeruk nipis (optional) dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit.
- Siapkan alat kukusan, panaskan air hingga mendidih.
- Masukkan ikan kembung ke dalam wadah kukusan, kukus selama 15-20 menit tergantung ukuran ikan.
- Angkat ikan kembung yang sudah matang dan sajikan.
Tips:
- Untuk anak yang lebih besar (5 tahun ke atas), Anda bisa menambahkan bumbu marinasi lain seperti bawang putih halus atau kecap ikan secukupnya sebelum dikukus.
- Suwir-suwir daging ikan yang sudah matang untuk memudahkan anak makan dan menghindari tersedak duri.
Baca juga: Bagaimana Cara Agar Anak Tidak Melepeh Makanan? Pengalaman Pribadi
2. Semur Ikan Kembung
Semur ikan kembung menawarkan rasa yang lebih gurih dan kaya dibanding ikan kembung kukus.
Bahan-bahan:
- Ikan kembung segar, buang insang dan sisik (sesuaikan jumlah dengan porsi anak)
- Kecap manis secukupnya
- Air
- Gula merah secukupnya (iris tipis)
- Bawang merah, iris tipis (optional)
- Bawang putih, iris tipis (optional)
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Bersihkan ikan kembung, buang insang, sisik, dan bagian dalam perut. Cuci bersih.
- Goreng ikan kembung sebentar hingga permukaan sedikit kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak sisa goreng ikan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum (optional).
- Masukkan kecap manis, air, gula merah, dan garam. Aduk rata dan didihkan.
- Masukkan ikan kembung, aduk perlahan agar bumbu meresap. Masak dengan api kecil hingga air sedikit menyusut dan mengental.
- Angkat dan sajikan semur ikan kembung hangat.
Tips:
- Anda bisa menyesuaikan rasa manis dan asin sesuai selera anak.
- Untuk anak yang lebih besar, biarkan ikan utuh saat dimasak semur. Untuk anak yang lebih kecil, suwir-suwir daging ikan setelah matang.
Baca juga: Resep untuk Anak GTM: Anti Gagal
3. Nugget Ikan Kembung
Nugget ikan kembung adalah pilihan camilan atau lauk yang sehat dan lezat untuk anak. Ikan kembung kaya akan protein dan omega-3 yang baik untuk tumbuh kembang anak.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang durinya
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung roti
- 2 butir telur
- 50 ml susu cair
- Bawang merah, iris halus (secukupnya)
- Bawang putih, iris halus (secukupnya)
- Daun bawang, iris halus (secukupnya)
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Haluskan ikan kembung dengan blender atau food processor.
- Campurkan ikan kembung halus dengan bawang merah, bawang putih, daun bawang, garam, dan lada bubuk. Aduk rata.
- Masukkan telur dan susu cair, aduk kembali hingga tercampur rata.
- Siapkan 3 wadah berbeda: wadah pertama berisi tepung terigu, wadah kedua berisi telur kocok, dan wadah ketiga berisi tepung roti.
- Bentuk adonan nugget sesuai selera. Celupkan nugget ke dalam tepung terigu, kemudian celupkan ke dalam telur kocok, dan terakhir balut dengan tepung roti.
- Goreng nugget dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan nugget ikan kembung hangat dengan saus favorit anak Anda.
Tips:
- Anda bisa menambahkan wortel parut atau jagung pipil ke dalam adonan nugget untuk menambah variasi rasa dan tekstur.
- Nugget ikan kembung bisa disimpan di dalam freezer untuk dinikmati nanti.
4. Pepes Ikan Kembung
Pepes ikan kembung adalah hidangan ikan yang dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus. Pepes ikan kembung kaya akan protein, omega-3, dan vitamin dari daun pisang yang baik untuk kesehatan anak.
Bahan-bahan:
- 2 ekor ikan kembung, bersihkan dan buang durinya
- 2 lembar daun pisang
- 2 siung bawang merah, iris tipis
- 1 siung bawang putih, iris tipis
- 1 buah cabai merah, iris tipis (optional)
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Garam secukupnya
- Lada bubuk secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ikan kembung dengan garam dan lada bubuk. Diamkan selama 15 menit.
- Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai merah (jika menggunakan) hingga harum.
- Masukkan serai dan daun salam, aduk rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam perut ikan kembung.
- Bungkus ikan kembung dengan daun pisang, rapihkan dan ikat dengan tali.
- Kukus pepes ikan kembung selama 30-40 menit hingga matang.
- Angkat pepes ikan kembung dan sajikan hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Anda bisa menambahkan santan ke dalam tumisan bumbu untuk menambah rasa gurih.
- Gunakan daun pisang yang masih segar dan tidak berlubang agar pepes tidak bocor saat dikukus.
- Pepes ikan kembung bisa disimpan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
Fems, ikan kembung itu rasanya enak dan manfaatnya melimpah. Selain itu, harganya juga sangat terjangkau. Yuk cobain beberapa resep MPASI ikan kembung di atas untuk bisa dinikmati si kecil dengan lahap. Selamat mencoba.
